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A Farinha de Trigo Integral é uma farinha a partir do grão inteiro do trigo, contém casca, germe e endosperma, ela é rica em vitaminas do complexo B, vitaminas E, gordura, proteína e contém mais traços minerais e fibras do que a farinha branca, sendo também fonte de zinco e magnésio, sendo ainda um alimento orgânico, livre de agrotóxicos.
O trigo, no seu estado natural, apresenta uma série de nutrientes importantes.
A farinha integral tem algumas vantagens para a alimentação humana, pois durante os processos de fabricação da farinha branca, certos nutrientes do trigo, como as fibras, alguma quantidade de proteínas e vitaminas são perdidos.
Portanto, para beneficiar das vantagens do trigo é importante optar por produtos inteiramente feitos com o mesmo (farinha de trigo integral), em vez dos que são refinados, que perdem a maior parte do seu valor natural.
