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GOMA XANTANA: O QUE É?
A goma xantana é um aditivo alimentar natural utilizado na fabricação de diversos produtos. É um polissacarídeo obtido pela fermentação de cereais e feito quando o açúcar é fermentado por um tipo de bactéria não patogênica chamada Xanthomonas Campestris. Quando o açúcar é fermentado, ele cria um caldo ou substância semelhante à gosma, que é solidificada com a adição de um álcool. Então, é seco e transformado em pó.
A goma xantana é bastante usada como alternativa ao glúten, pois desenvolve a liga e textura necessárias para preparação de pães, por exemplo.
PROPRIEDADES DA GOMA XANTANA
Ingredientes: goma xantana (um polissacarídeo, ou seja, uma molécula de carboidrato formada por vários monossacarídeos).
. Sem glúten;
. Sem lactose;
. Sem conservantes e aromatizantes;
. 100% vegana.
BENEFÍCIOS . Promove saciedade;
. Favorece o bom funcionamento do intestino;
. Ajuda no controle do índice glicêmico;
COMO CONSUMIR A GOMA XANTANA
A quantidade recomendada para ingestão de goma xantana é de até 15 gramas por dia.
Mas importante: como a quantidade depende muito do histórico de saúde da pessoa, obtenha uma avaliação, orientação e acompanhamento de um médico ou nutricionista.
COMO ARMANEZAR A GOMA XANTANA
Após abertura da embalagem, mantenha bem fechada, armazenando-a em local fresco e seco.
MAIS SABORES COM A GOMA XANTANA
A goma xantana é muita utilizada pela indústria alimentícia como agente de suspensão, encorparte, espessante, estabilizante e emulsificante na fabricação de pratos salgados, sobremesas, confeitaria, produtos lácteos, sucos de frutas, sopas, bebidas, massas, pastelaria, molhos e produtos instantâneos ou lácteos.
Os produtos da marca ARMAZÉM CEREALISTA envolvem qualificação, higiene e segurança, desde a escolha do produtor, passando pelo controle interno de qualidade feito por nutricionistas até o processo de empacotamento automático, feito na nossa indústria alimentícia.
