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POLVILHO AZEDO: O QUE É?
O polvilho é derivado de um ingrediente brasileiro e muito conhecido: a mandioca (Manihot esculenta Crantz). Por isso, também é conhecido como fécula de mandioca.
O polvilho azedo é obtido após a lavagem da massa ralada da mandioca, onde ocorre a separação das partes (decantação). Depois passa pelo processo de secagem e fermentação (que varia de 15 a 40 dias), que é um processo totalmente natural, ou seja, sem a necessidade de aditivos. Para sua finalização deve-se atingir a acidez aproximada de 5%.
O polvilho azedo é ainda um produto artesanal, mesmo quando fabricado em fecularias modernas.
PROPRIEDADES DO POLVILHO AZEDO
O polvilho azedo é rico em amido, carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B, essenciais para geração de energia e desenvolvimento saudável do corpo.
O polvilho azedo não contém gorduras e é livre de glúten.
BENEFÍCIOS
. Auxilia no trânsito intestinal;
. É fonte de energia;
. Pode ser consumido por celíacos;
. Possui microrganismos considerados bons para a saúde;
. Excelente opção nas dietas com baixo consumo de calorias.
COMO CONSUMIR O POLVILHO AZEDO
Para um melhor consumo, converse com seu médico ou nutricionista sobre a quantidade ideal.
COMO ARMANEZAR O POLVILHO AZEDO
Após abertura da embalagem, mantenha bem fechada, armazenando-a em local fresco e seco.
MAIS SABORES COM O POLVILHO AZEDO
O polvilho azedo é muito conhecido por ser usado no pão de queijo, mas pode ser um ótimo substituto da farinha de trigo e ser utilizado em diversas receitas culinárias, como pães, bolos, rosquinhas, chipas, sobremesas, biscoitos, crepioca e até para engrossar molhos. No nosso blog tem receitas que utilizam o polvilho azedo para fazer tapiocas, biscoitos, leite condensado de soja, entre outras delícias. Clique aqui e saboreie mais.
NA ARMAZÉM CEREALISTA TEM POLVILHO AZEDO!
Os produtos da marca ARMAZÉM CEREALISTA envolvem qualificação, higiene e segurança, desde a escolha do produtor, passando pelo controle interno de qualidade feito por nutricionistas até o processo de empacotamento automático, feito na nossa indústria alimentícia.
